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mes recettes de cuisine, miam!
Vendredi 15 décembre 2006
et voilà une nouvelle catégorie
le célèbre tiramissù, à faire et à refaire
délicieux
Préparation : 45 min
Réfrigérateur : 4 heures
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 1 boite de boudoirs
- 1 grande tasse de café fort + 1 càs de rhum
- 4 œufs
- 3 càs de cacao (van houten c'est mieux)
Préparation :
Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs, faire blanchir le mélange, puis incorporez le mascarpone.
Battre les blancs en neige et les mélanger délicatement à la crème pour ne pas les casser.
Imbiber les biscuits de café mélangé au rhum. Disposer dans un plat en verre alternativement une couche de biscuits et une couche de crème. Terminer par la crème.
Placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
Saupoudrer de cacao au dernier moment.
le célèbre tiramissù, à faire et à refaire
délicieux
Samedi 23 décembre 2006
pour ces veilles de fêtes, je vous offre ma délicieuse recette de truffes au chocolat
faciles à faire, c'est un régal pour les papilles
faciles à faire, c'est un régal pour les papilles
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
- environ 50 g de cacao
Préparation :
Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu’elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
Mardi 2 janvier 2007
en panne de scanner et ordinateur capricieux
je ne peux mettre mes dessins en ligne
alors en attendant, voici la recette de la délicieuse galette des rois pour ce week-end
a très bientôt
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 à 40 min
Pour 4 à 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
200 g de poudre d’amandes
150 g de sucre en poudre
2 œufs
100 g de beurre mou
1 càs de rhum
1 càs de crème fraîche
1 jaune d’œuf pour dorer
Préparation :
Etaler une pâte sur une plaque
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d’amande, sucre, œuf, beurre mou, rhum et crème fraîche).
Etaler le contenu du saladier en arrêtant à environ deux centimètres du bord. Mettre la fève (sur un bord pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette). Mouiller le bord de la pâte.
Recouvrir avec la 2ème pâte et coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
Mettre au four thermostat 7 (210°C).
Dimanche 7 janvier 2007
Nombre de personnes : 4
Temps de cuisson : 25 min
INGREDIENTS :
- 1 pâte feuilletée
- 100g de roquefort
- 150g de béchamel épaisse
- 2 oeufs
PREPARATION :
Découpez la pâte en 4 grands disques. Incorporez le roquefort à la béchamel tiède et ajoutez un œuf.
Déposez une cuillerée de cette préparation au milieu de chaque disque de pâte.
Séparez le jaune du blanc du deuxième œuf.
Mouillez au blanc d’œuf tout le tour des disques de pâte et repliez-les en chaussons en soudant bien les bords.
Faites des stries à la fourchette sur le dessus des chaussons, dorez au jaune d’œuf et faites cuire 25 min à four chaud.
nota: pour la béchamel: faire fondre 25g de beurre, ajouter d'un seul coup 25 g de farine et remuer à la cuillère en bois sans la laisser colorer. Ajouter petit à petit 300ml de lait. jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. ajouter de la noix de muscade.
pour les chaussons, si la préparation béchamel-roquefort est trop liquide, vous pouver les faire dans des moules à tarte individuels.
puis si vous avez des questions, vous pouvez toujours me demander dans les commentaires
Dimanche 14 janvier 2007
CROQUE MONSIEUR A LA BECHAMEL
1- la béchamel
Préparation :
- 25 g de farine
- 25 g de beurre
- 3 cl (1/3 L) de lait
- sel, poivre, noix de muscade
Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feux doux, ajoutez la farine et remuez avec la cuillère de bois sans laisser prendre couleur, versez ensuite le lait peu à peu, sans cesser de tourner jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez bien.
2- croque monsieur
- pain de mie (2 tranches par croque)
-gruyère râpé
- jambon en tranche (1 par croque)
- béchamel
Sur chaque tranche de pain de mie, disposer une ou deux cuillères à soupe de béchamel.
Puis sur une la tranche de jambon découpée et disposée de manière à ne pas dépasser. Sur l'autre du gruyère rapé.
disposé la deuxième par dessus la première, gruyère sur le dessus
passez au four sans faire griller
c'est prêt
Vendredi 11 mai 2007
ingredients:
200 g de chocolat noir
20 g de beurre
16 marshmallows
1 paquet de spritz (sans chocolat c'est mieux)
faire fondre le chocolat et le beurre dans un casserole.
pendant ce temps, coupez les marshmallows en 4 et ecrasez les spritz
laissez refroidir le chocolat
puis mélangez le tout
étalez le mélange sur de papier film et formez un saucisson
placer au moins deux heures au réfrigérateur
dégustez
Mercredi 15 avril 2009
